全过程全链条加强监管 守护江城百姓“舌尖上的安全”

在江城芜湖，“食安封签”“你点我检”“阳光厨房” “食品快检”……它们不仅是有关食品安全的流行词，更合力筑起了一道道食品安全堤坝，守护着390万百姓“舌尖上的安全”。

今年以来，芜湖市市场监管局紧盯影响人民群众食品安全的重点、难点问题，全过程全链条加强监管，全力推进食品安全治理体系和治理能力现代化，全市食品安全总体形势稳中向好，人民群众的满意度和获得感不断提高。

创新各环节监管服务守住底线

食品安全渗透到食品生产、流通、餐饮等各环节，是必须牢牢守住的底线。如何提升食品生产环节安全管理水平？今年芜湖市市场监管局在全省率先推行“两书一单两报告”制度等，创新建立了“党建+首席营商服务官”机制，将食品生产企业食品安全主体责任落到实处。我市已有26家食品生产企业建成食品安全追溯体系，基本实现了在产规模以上食品生产企业食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究。针对食品加工小作坊，全市各级财政累计投入提升奖补资金 140余万元，成功创建示范小作坊165家。荻港香菜、湾沚油坊、丫山藕糖等区域性小作坊示范园区建立，形成了一批知名度高、百姓喜爱的自有特色品牌，实现食品安全和产业发展双提升。

在流通领域，芜湖市市场监管局研究制定三份主体责任清单，并创新通过微信“二维码”扫一扫的方式进行展现，各类食品销售经营户可以对单全面体检，及时发现和化解食品安全风险隐患。针对“一老一小”关心的特殊食品，今年全市共打造9条高质量特殊食品专区专柜经营示范街区和192户特殊食品专区专柜经营示范店，帮助群众了解选购特殊食品。

在餐饮服务环节，我市全面推广使用网络餐饮“食安封签”，并在全省率先出台配套政策文件，规范运行，为餐饮外卖食品安全加装“安全锁”。截至目前，已为全市6572户入网餐饮服务提供者免费发放“食安封签”逾2692万份，节约了100余万元印制成本，不少大型餐饮商家也积极主动印制自有品牌logo的个性化“食安封签”。一个小小的封签，搭建起了消费者对外卖食品安全信任的桥梁，让满意度持续上升。今年以来，我市还下力气打造“阳光厨房”，在餐饮后厨推行“明厨亮灶”改造，目前幼儿园、中小学食堂、校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”覆盖率达100%。

“你点我检”积极回应群众关切

鲜香辣爽的火锅、串串、麻辣烫是很多芜湖人的最爱。它们使用的底料是否合格？今年第二季度，根据消费者“点单”，在新闻媒体、政协委员、消费者代表的监督见证下，芜湖市市场监管局联合弋江区市场监管局对高教园区周边部分网红店火锅底料进行了抽样。全程监督抽样过程，让爱吃火锅、烧烤的消费者代表周俊民大开眼界。他曾在“你点我检”第二季度民意调查问卷中呼吁检查火锅底料，没想到“点单”成功，还亲临现场见证，了解到很多有关食品抽检的知识。

这是我市今年新增民生工程——食品安全“你点我检”的一场观摩活动。据介绍，食品安全“你点我检”主要围绕“米袋子”、“菜篮子”等大宗消费食品，通过网络投票等方式征集消费者最关心的食品品种，开展抽样检验、及时公布结果，积极回应群众关切。截至目前，该民生工程已经选取了30多类共500批次消费者关心的食品开展抽样检验，如月饼、饮料、酱腌菜、火锅底料、冰淇淋、速冻食品等。大家一起为食品安全把关，营造了食品安全社会共治共享良好氛围。

同时，我市常态化开展食品与食用农产品抽检，目前已抽检13000余批次，食品抽检信息会定期在芜湖市市场监管局官方网站、安徽省市场监管局官方网站公示，广大消费者可随时查阅。

专项行动严厉打击违法犯罪行为

“舌尖上的安全”连着千家万户，关乎国计民生。食品安全监管执法必不可少。今年，芜湖市市场监管局坚持人民至上的理念，聚焦民生领域群众反映强烈、社会舆论关注的突出问题和重点领域，在全市范围内全面开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，坚持边查边改、立查立改，以“零容忍”的态度，严厉打击食品安全违法犯罪行为，全面规范食品生产经营行为。

比如，围绕消费投诉热点问题，开展临期食品、泡面拍档火腿肠、涉嫌违法分装销售特殊食品等专项整治行动；联合教育部门、民政部门对全市800余家学校食堂、13家学校集体用餐配送单位、500余家老年食堂（老年助餐点）开展全覆盖检查；排查食品生产经营企业（单位）65767家次，评定高风险216家、较高风险0家、中等风险88家、一般风险39811家，分类分级施策监管，及时督促整改，隐患动态清零……

截至目前，已依法查处食品违法违规案件2437起，涉刑移送公安机关案件43件，案值135余万元，罚没款460余万元。对此，市场监管还特意公布了一批典型案例，以此警示广大食品经营主体守法经营，履行责任。

记者 芮娟 实习生 李雪怡 文 记者 许诚 摄

（文章录入来源：大江晚报）